NIKKEI by
ruben gomez
HORAIRES :
Du mardi au dimanche:
de 12h à 23h
Fermé le Lundi
Fermé le Dimanche soir
Dès le 1er juillet:
Ouvert 7j/7 de 12h à 23h
RÉSERVATIONS PAR TÉLÉPHONE OU VIA NOTRE PAGE INSTAGRAM
À PROPOS DE RUBEN GOMEZ
Originaire du Vénézuela, Ruben Gomez est un mélange détonnant de bienveillance et de convivialité. Son parcours atypique aux riches expériences a forgé son caractère et surtout sa cuisine, la Nikkei food.
Après avoir travaillé dans de nombreux restaurants au Venezuela, il a réalisé un stage dans un restaurant trois étoiles Michelin, Martin Berasategui en Espagne. C’est à ce moment précis, que Ruben a su que la cuisine représentait bien plus qu’un métier, une véritable passion.
Sa plus belle expérience ? Travailler en Haïti dans un restaurant de sushis pour l’ONU où il rencontra Céline, la femme de sa vie. Il rejoint alors la France et s’installe à Perpignan pour vivre pleinement de sa passion.
Il a travaillé de nombreuses années au restaurant la Galinette à Perpignan, l’une de ses plus riches expériences pour ensuite sauter le pas en construisant sa carrière autour d’une cuisine étoilée, raffinée, élégante et subtile.
Nikkei Food, sa cuisine de prédilection, est une fusion de pays qu’il maîtrise à la perfection. C’est piquant, pétillant, relevé et atypique où l’on y retrouve ses influences latines pour un parfait patchwork de saveurs exotiques et européennes. Chaque bouchée est un voyage des sens et des saveurs.
Solo se ve con el corazon lo esencial es invisible a los ojos...
VENTE À EMPORTER SUSHIS
Du jeudi au samedi à Perpignan. Réservations par téléphone au 04 49 08 70 29.
La cuisine Nikkei est une fusion entre la cuisine japonaise et péruvienne. Une alliance subtile à laquelle Ruben y ajoute ses influences vénézueliennes. Une association de deux cultures qui s’impose désormais comme une évidence dans le monde de la gastronomie.
Ruben Gomez revisite sans complexe des symboles culinaires comme le Ceviche, le Maki ou le Nigiri pour créer de véritables moments de surprise et de convivialité. Le résultat ? Des sensations inédites et des expériences culinaires étonnantes qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
Nikkei Food
Une ôde à la gastronomie